¿Qué vino servir esta Navidad? Aquí algunos conejos

December 21, 2014

 

  • Todos saben lo que se repite sin parar: el vino tinto para las carnes rojas y de caza, el blanco para pescados y carnes blancas. Pues en realidad el vino tinto, por tener más cuerpo, debe acompañar platillos con más sabor y especias, como las carnes rojas, y el blanco al ser más ligero puede ir con platos de igual forma. Si para la cena de navidad se prepara un pavo con una salsa de sabor intenso, lo mejor será acompañarlo de un vino tinto con cuerpo, pues el blanco pudiera perderse, es decir que la teoría tiene excepciones.

 

  • Los vinos del tipo Merlot y Malbec son conocidos por ser un poco más ligeros, por los que suelen ser buenos acompañantes para una velada de conversación y pica pica. Cuando se trata de platos elaborados con sabores intensos que estimulan el paladar, se recomiendan los vinos tipo Cabernet o Shiraz. Claro que esto no es una regla, solo se trata de una clave a tomar en cuenta.

 

  • Si deseas llevar una botella de vino como un detalle a la cena de navidad pero los invitados o el anfitrión no son precisamente tomadores de vino, puedes comenzar por ofrecerle un Pinot Noir, cuya astringencia es menor, así podrás conseguir que lo disfrute más e incluso comience a apreciarlo.

 

  • En la actualidad la oferta del mercado es muy amplia, y hasta abrumadora, encontrarás vinos afrutados, florales, con sabores a madera, tierra, la clave está básicamente en los gustos personales, pero si no eres un entendido en el tema lo mejor es que compres el vino en un bodegón o tienda especializada, donde algún empleado te pueda guiar hacia una buena elección.

 

  • No necesariamente un vino joven es malo o pobre, en la actualidad existen vinos jóvenes con una gran calidad, por lo general suelen ser menos intensos que los reserva, y para muchos que no se sienten atraídos hacia los sabores fuertes, son la mejor opción.

 

  • Si tu anfitrión es extranjero o de una zona particular del país, es un bonito detalle obsequiarle una botella de vino de su lugar de procedencia, quizá no la beban durante la cena, pero podrían abrirla durante el pica pica, el postre o más avanzada la noche, lo cierto es que será un gran detalle para mostrar agradecimiento y obsequiar en esta navidad

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